《携如意门闯六零年代免费阅读》大战野蔬(3/4)
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蕨菜、藠头和蒿类都加点辣椒便可以腌制成咸菜，婆婆丁还可以洗干净晒干做成茶，长寿菜茎叶肥厚更适合晒成干菜，野豌豆苗和蕨菜一样都必须高温去除毒性才能食用。
至于收获最多的马头兰和灰灰菜之类的，则是任君喜欢，清炒、煮汤、煮粥皆相宜。
反倒是彦涛他们跟着男孩子们挖回来的竹笋最麻烦，必须尽快处理，否则口感就会变差。
竹笋的生命非常旺盛，即便被采收后，它们的转化也不会停止。时间稍微久一点，竹笋的鲜甜脆嫩就会消失，变成嚼着乏味的竹片了。
刚刚出土的春笋，短短的笋间，厚厚的笋壁，颜色黄白，看上去就鲜嫩可口。
稍微放几个小时，就会跟那些老的笋一样，笋间距变长，底部颜色变白，头部颜色变绿，口感老而难以嚼动。
蔡奶奶把那一筐春笋直接分成两份：“这堆比较少的笋已经老了，得分开处理。往年一般都不采，就算采了也是拿去煮熟了喂猪。
可惜，今时不同往日，现在大家都缺吃的，那么能吃就别浪费了。你们看，这笋剥开后，上面这段颜色都不一样，硬得很，得切成丁才好嚼动。
下面那些，就跟那堆一起炒着吃也好，晒成笋干也行。”
蔡奶奶一边烧水准备烫笋，一边念叨着做笋得要诀。
春笋一旦沾了水，就会口感发涩甚至发苦。要炒春笋吃，要不就是直接剥皮炒，要不就得用滚水煮透杀青。
杀青之后的春笋可以直接泡在清水中养着，几天都不会坏，可以拿出来便直接炒食。
杀青之后的笋可以晒干或者熏干做出笋干，吃起来别有一番风味。
当然，也可以将笋块放进坛子或者罐子里面，然后将焯笋的水倒进去漫过笋块，盖上盖子密封保存，一年都不会坏。
关博睿兄妹连忙蹲下来，动手剥去笋衣。
文雅、彦涛和文彬一边帮忙，一边时不时伏在腿上写上几句笔记。
基本帮不上忙的文榕、彦君和文岚蹲成一排，把野菜分类择清，分别放在小筐里。
傍晚时分
至于收获最多的马头兰和灰灰菜之类的，则是任君喜欢，清炒、煮汤、煮粥皆相宜。
反倒是彦涛他们跟着男孩子们挖回来的竹笋最麻烦，必须尽快处理，否则口感就会变差。
竹笋的生命非常旺盛，即便被采收后，它们的转化也不会停止。时间稍微久一点，竹笋的鲜甜脆嫩就会消失，变成嚼着乏味的竹片了。
刚刚出土的春笋，短短的笋间，厚厚的笋壁，颜色黄白，看上去就鲜嫩可口。
稍微放几个小时，就会跟那些老的笋一样，笋间距变长，底部颜色变白，头部颜色变绿，口感老而难以嚼动。
蔡奶奶把那一筐春笋直接分成两份：“这堆比较少的笋已经老了，得分开处理。往年一般都不采，就算采了也是拿去煮熟了喂猪。
可惜，今时不同往日，现在大家都缺吃的，那么能吃就别浪费了。你们看，这笋剥开后，上面这段颜色都不一样，硬得很，得切成丁才好嚼动。
下面那些，就跟那堆一起炒着吃也好，晒成笋干也行。”
蔡奶奶一边烧水准备烫笋，一边念叨着做笋得要诀。
春笋一旦沾了水，就会口感发涩甚至发苦。要炒春笋吃，要不就是直接剥皮炒，要不就得用滚水煮透杀青。
杀青之后的春笋可以直接泡在清水中养着，几天都不会坏，可以拿出来便直接炒食。
杀青之后的笋可以晒干或者熏干做出笋干，吃起来别有一番风味。
当然，也可以将笋块放进坛子或者罐子里面，然后将焯笋的水倒进去漫过笋块，盖上盖子密封保存，一年都不会坏。
关博睿兄妹连忙蹲下来，动手剥去笋衣。
文雅、彦涛和文彬一边帮忙，一边时不时伏在腿上写上几句笔记。
基本帮不上忙的文榕、彦君和文岚蹲成一排，把野菜分类择清，分别放在小筐里。
傍晚时分